レストラン山崎 青森県弘前市のフランス料理店



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レストラン山崎のハンバーグ(肉170gソース50g×4セット)




長谷川自然牧場の熟成豚はこくがある。脂が美味い。豚くさくない。料理人見習いのころ、盗み食いしたあのハンバーグの美味さ。 何であの美味いハンバーグが作れないのだろうか。ヒントは肉にあった。まず、スーパーなどで売られている肉は国産といえども、こくがない。合挽きにする牛肉もしかり。和牛の脂の美味さがないとあの味にならないのだ。長谷川自然牧場の豚肉に出会って、昔のあの美味いハンバーグが再現できた。長谷川自然牧場の熟成豚肉。和牛交雑種の脂は和牛並みである。 そして良く炒めた玉葱。合いびき肉は一度挽きのほうがジューシーだ。科学調味料でごまかされたよそ者とはちがう。肉本来の味が際立つ、長谷川自然牧場産豚合挽き肉のハンバーグ。特製デミグラスソースもついている。 (肉170gソース50g)


販売価格 4,320円(内税)
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