レストラン山崎　青森県弘前市のフランス料理店

山崎　隆プロフィール

• 1952年　青森県西津軽郡森田村生まれ
  
• 1971年　青森県立五所川原工業高校機械科卒業
  
• 1972年　弘前、東京、仙台で料理修行
  
• 1982年　青森県弘前市へ帰郷。総合宴会場「パレス瑞祥」総料理長
  
• 1983年　渡仏。パリ、リヨン研修
  
• 1984年　全日本氷彫創美会青森県支部設立
  
• 1986年　渡仏　一つ星ラ・テラス（ロワイエット）にて修行。ジェラール・アントナン氏に師事
  
• 1986年　ホテル法華倶楽部弘前店洋食料理長
  
• 1989年　弘前フランス料理研究会設立。以来10年間会長を務める
  
• 1992年　東京全国フランス料理連絡協議会料理講習講師
  
• 1994年　渡仏　各地にて研修
  
• 1994年　レストラン山崎を開店
  
• 1995年　青森県百人委員会第一期委員
  
• 1996年　青森県文化振興ビジョン策定委員会委員
  
• 1999年　有限会社弘前キュイジーヌを設立。代表取締役
  
• 1999年　日本フランス料理技術組合理事
  
• 2000年　NHKカルチャーセンター　フランス料理講師
  
• 2001年　1月函館レストランバスクにてレストラン山崎フェアー開催
  
• 2002年　3月「弘前スローフード倶楽部」設立。事務局
  
• 2002年　青森県内小学校にて、小学生への味覚の授業を始める
  
• 2003年　12月「洋館とフランス料理の街ひろさき」キャンペーンスタート
  
• 2004年　4月「西洋茶寮　サロン・ド・甚兵衛」開店
  
• 2004年　渡仏。10月、フランス ベルサイユ市、絵入り果実展示会にて弘前りんごの冷製スープを紹介
  
• 2005年　12月「パティスリー山崎開店」、「ビストロ・ル・コショネ開店」開店
  
• 2014年　7月「カフェ山崎」開店
  
• 2023年　7月「りんごカフェ山崎」に店名変更
  
• 2024年　4月「りんごカフェ山崎」本格稼働